Unsere Speisekarte
CRUDOS
GELBSCHWANZ-CRUDO 32
Aguachile, Kokosmilch, Limette und Olivenöl
WAGYU CARPACCIO 42
Schwarzer Knoblauch, Senfkörner
FRISCHE AUSTERN N.3 6 Stück 49
Auf Eis serviert mit Zitrone und Schalotten-Vinaigrette
THUNFISCH-TARTAR 36
Trüffel-Yuzu-Vinaigrette
SEABASS-CARPACCIO 26
Limette, Bottarga und Olivenöl
KAWIAIOR 100g 350 I 250g 850
Prestige Oscietra
SALATE
CAESAR-SALAT MIT GARNELEN 24
Knackiger Römersalat, Sardellen, Parmesan und goldene Croutons
BURRATA 32
Erbstücktomaten, Basilikum und Olivenöl
TOMATE-GURKEN SALAT 26
Oliven, Frischkäse und gekühlter Tomatensaft
KÖNIGSKRABBEN SALAT 49
Salat, Avocado und Orange
SAISONMELONE 28
Gereiftes Rindfleisch Cecina
ZUCCHINI-SALAT 22
Fenchel, frische Kräuter und Clementinen-Vinaigrette
TROPEZIAN SALAT 32
Thunfisch, Wachteleier, Kapern, Kartoffeln und Oliven
VORSPEISEN
GEGRILLTE WILDPRAWNEN 34
Romanesco-Soße, geröstete Mandeln
GEGRILLTE KALAMARI 32
Gegrillt mit Petersilien-Knoblauchbutter, Piquillos und Paprika
BABY ARTISCHOCKE 26
Zitronen-Labneh
und Parmesan
PIZZETTA & TARTS
TRUFFLE PIZZETTA VERDE SIGNATURE 32
Ein zeitloser, raffinierter Klassiker,
erhöht mit Trüffel
PROVENZALISCHE DÜNNE TARTE 22
Frische provenzalische Tomaten, Basilikum und Olivenöl
CECINA PIZZETTA 28
Tomatensoße, Stracciatella und fein geschnittene Rindfleisch-Cecina
NUDELN
TRUFFLE MACARONI 40
Mascarponecreme, Parmesan und Trüffel
RAVIOLI 34
Spinat-Ricotta-Füllung, Salbeibutter
RIGATONI ALL’ARRABBIATA 32
Al dente Rigatoni mit scharfer Tomatensoße
SPINY LOBSTER LINGUINE 50 / 100 g
Kirschtomaten, Olivenöl und frische Kräuter
DAS MEER
KÖNIGSbarschfilet 42
Serviert mit Riviera-Würzsauce
Fang des Tages
GANZER FISCH
Marktverfügbarkeit
Frisch ausgewählt und mit eleganter Einfachheit zubereitet
Seezunge Müllerin Art
500g 90
In Butter gebraten oder gegrillt
MITTELMEER-OCTOPUS 56
Gegrillt, serviert mit Kartoffeln und Sauce Vierge
HUMMER 42 / 100 g
Gegrillt, mit Zitronenbutter,
und frische Kräuter
DAS LAND
KALBSchnitzel « MAILÄNDER ART »
TEILEN 62
Frische Zitrone und Parmesan-Späne
AUSSERGEWÖHNLICHES FLEISCH
DES TAGES
Marktverfügbarkeit
RINDERFILET « TOURNEDOS » 68
Herzhaftes Jus
mit Sarriette-Kraut
ANGUS RIBEYE 350 G 85
Serviert mit Olivenöl-Béarnaisesauce
Hähnchen Supreme 41
Goldbraun geröstet mit Trüffelsauce
SEITEN
Duftreis 14
GEBRATENE ZUCCHINI
TOMATENSALAT 14
BABY-ROMAINE 14
Kartoffelpüree 14
HAUSGEMACHTE POMMES FRITES 14
TRÜFFELPOMMES 18
KARTOFFELPÜREE MIT TRÜFFEL 18
