notre menu
CRUDOS
CRU DE SERRE AUDACIEUSE 34
Aguachile, lait de coco, citron vert et huile d'olive
CARPACCIO DE WAGYU 47
Ail noir, graines de moutarde
HUÎTRES FRAÎCHES N.3 – 6 p 49
Servi sur glace avec du citron et une vinaigrette aux échalotes
TARTARE DE THON 38
Vinaigrette à la truffe et au yuzu
CARPACCIO DE BAR 34
Citron vert, poutargue et huile d'olive
CAVIAR 100g 350 I 250 g 850
Prestige Oscietra
SALADES
SALADE CAESAR CARDINI 24
Romaine croquante, anchois, parmesan et croûtons dorés
BURRATA 32
Tomates anciennes, basilic et huile d'olive
SALADE TOMATES CONCOMBRES 26
Olives, fromage frais et jus de tomate frais
SALADE DE CRABE ROYAL 52
Laitue, avocat et orange
MELON DE SAISON 34
Cecina de bœuf affinée
SALADE DE COURGETTES 26
Vinaigrette au fenouil, herbes fraîches et clémentine
SALADE TROPEZienne 32
Thon, œufs de caille, câpres, pommes de terre et olives
ENTRÉES
Grosses crevettes sauvages grillées 34
Sauce romesco, amandes toastées
PLANCHA CALAMARS 36
Grillé au beurre persillé-ail, piquillos et paprika
ARTICHAUT BÉBÉ 29
Labneh au citron
et parmesan
PIZZETTA ET TARTELETTES
PIZZETTE TRUFFE VERTE SIGNATURE 36
Un classique intemporel et raffiné,
Élevé à la truffe
TARTE FINE PROVENÇALE 22
Tomates fraîches provençales, basilic et huile d'olive
CECINA PIZZETTA 28
Sauce tomate, stracciatella et cecina de bœuf finement tranchée
PÂTES
MACARONI À LA TRUFFE 45
Crème de mascarpone, parmesan et truffe
RAVIOLIS 38
Garniture d'épinards et de ricotta, beurre de sauge
RIGATONI ALL’ARRABBIATA 32
Rigatoni al dente avec sauce tomate épicée
LINGUINE AU HOMARD 50 / 100 g
Tomates cerises, huile d'olive et herbes fraîches
LA MER
FILET DE BAR ROYAL 48
Servi avec une condiment de la Riviera
POISSON DU JOUR
POISSON ENTIER
Disponibilité sur le marché
Fraîchement sélectionné et préparé avec une élégante simplicité
Sole meunière
0,5 kg 95
Cuit au beurre ou grillé
POULPE MÉDITERRANÉEN 56
Grillé, servi avec des pommes de terre et une sauce vierge
Homard 42 / 100 g
Grillé, au beurre citronné,
et des herbes fraîches
LA TERRE
VEAU “MILANAISE”
PARTAGER 67
Citron frais et copeaux de parmesan
VIANDE EXCEPTIONNELLE
DU JOUR
Disponibilité sur le marché
BŒUF “ TOURNEADOS ” 72
Jus savoureux
aux herbes savoureuses
ENTRECÔTE DE BŒUF ANGUS 350 G 95
Servi avec sauce béarnaise à l'huile d'olive
POULARDE SUPRÊME 46
Rôti doré avec sauce aux truffes
CÔTÉS
RIZ PARFUMÉ 14
LAITUE BABYGEM 14
COURGETTES SAUTÉES 14
PURÉE DE POMMES DE TERRE 14
FRITES MAISON 14
Frites à la truffe 18
PURÉE DE POMMES DE TERRE À LA TRUFFE 18
