notre menu
CRUDOS
TARTARE DE RICCIOLA 32
Aguachile, lait de coco, citron vert et huile d'olive
CARPACCIO DE WAGYU 42
Ail noir, graines de moutarde
HUITRES FRAÎCHES N.3 6p 49
Servi sur glace avec du citron et une vinaigrette aux échalotes
TARTARE DE THON 36
Vinaigrette à la truffe et au yuzu
CARPACCIO DE BAR 26
Citron vert, poutargue et huile d'olive
CAVIAR 100g 350 I 250 g 850
Prestige Oscietra
SALADES
SALADE CAESAR CARDINI 24
Romaine croquante, anchois, parmesan et croûtons dorés
BURRATA 32
Tomates anciennes, basilic et huile d'olive
SALADE TOMATES CONCOMBRES 26
Olives, fromage frais et jus de tomate frais
SALADE DE CRABE ROYAL 49
Laitue, avocat et orange
MELON DE SAISON 28
Bœuf de cecin vieilli
SALADE DE COURGETTES 22
Vinaigrette au fenouil, herbes fraîches et clémentine
SALADE TROPEZienne 32
Thon, œufs de caille, câpres, pommes de terre et olives
ENTRÉES
Grosses crevettes sauvages grillées 34
Sauce romesco, amandes toastées
CALAMARS À LA PLANCHA 32
Grillé au beurre persillé-ail, piquillos et paprika
ARTICHAUT BÉBÉ 26
Labneh au citron
et parmesan
PIZZETTA ET TARTELETTES
PIZZETTA VERDE AUX TRUFFES SIGNATURE 32
Un classique intemporel et raffiné,
Élevé à la truffe
TARTE FINE PROVENÇALE 22
Tomates fraîches provençales, basilic et huile d'olive
CECINA PIZZETTA 28
Sauce tomate, stracciatella et cecina de bœuf finement tranchée
PÂTES
MACARONS À LA TRUFFE 40
Crème de mascarpone, parmesan et truffe
RAVIOLIS 34
Garniture d'épinards et de ricotta, beurre de sauge
RIGATONI ALL’ARRABBIATA 32
Rigatoni al dente avec sauce tomate épicée
Linguine langoustines 50 / 100 g
Tomates cerises, huile d'olive et herbes fraîches
LA MER
FILET DE BAR ROYAL 42
Servi avec une condiment de la Riviera
POISSON DU JOUR
POISSON ENTIER
Disponibilité sur le marché
Fraîchement sélectionné et préparé avec une élégante simplicité
Sole meunière
500 grammes 90
Cuit au beurre ou grillé
POULPE MÉDITERRANÉEN 56
Grillé, servi avec des pommes de terre et une sauce vierge
Homard 42 / 100 g
Grillé, au beurre citronné,
et des herbes fraîches
LA TERRE
VEAU « ALLA MILANESE »
À PARTAGER 62
Citron frais et copeaux de parmesan
VIANDE EXCEPTIONNELLE
DU JOUR
Disponibilité sur le marché
BŒUF « TOURNEADOS » 68
Jus savoureux
avec des herbes de sarriette
ENTRECÔTE ANGUS 350 G 85
Servi avec sauce béarnaise à l'huile d'olive
SUPRÊME DE POULET 41
Rôti doré avec sauce aux truffes
CÔTÉS
RIZ PARFUMÉ 14
Courgettes sautées
SALADE DE TOMATES 14
LAITUE BABYGEM 14
PURÉE DE POMMES DE TERRE 14
FRITES MAISON 14
FRITES À LA TRUFFE 18
PURÉE DE POMMES DE TERRE À LA TRUFFE 18
